Bartender Okan Bahar ile: Düğünlerde Kokteyl Sanatı Üzerine Bir Sohbet
Düğün gibi özel günlerin vazgeçilmezi, elbette leziz ve şık kokteyller. İzmir’in en popüler barlarında adından söz ettiren Bartender Okan Bahar, hem zanaatkârlığı hem de yaratıcı dokunuşlarıyla tanınıyor. Okan Bey ile düğünlerin olmazsa olmaz kokteylleri ve her anına uygun içecek seçiminin püf noktalarını konuştuk.
- Okan Bey, düğün kokteylleri deyince aklınıza ilk ne geliyor?
Okan Bahar:
"Şıklık ve keyif! Düğün bir kutlama olduğu kadar, çiftin kişiliğini yansıtan bir sahne aslında. Kokteyller, bu sahnenin tamamlayıcı yıldızları. Herkes güzel bir içecekten keyif alır ama o içeceğin hikâyesi varsa, anılar daha güçlü olur. İşte o yüzden düğünlerde kokteyller, sadece bir içecek değil, bir deneyimdir."
- Peki, düğünden önce gelin ve arkadaşları için hangi kokteylleri önerirsiniz?
Okan Bahar:
"Düğün öncesi genelde stresli bir süreç olur, bu yüzden hafif ve ferahlatıcı içecekler en iyisidir. Örneğin Mimosa, taze portakal suyu ve şampanya ile hafif bir başlangıç sunar. Hem düşük alkollüdür hem de zariftir. Şeftali püresiyle yapılan Bellini de bir diğer favorim. Eğer biraz daha aromatik bir şey istenirse, Hugo Spritz harikadır. Prosecco, elderflower şurubu, soda ve taze nane ile yapılan bu kokteyl, yaz düğünlerinin ruhunu yansıtır."
- Düğün esnasında servis edilen kokteyller nasıl olmalı?
Okan Bahar:
"Bu tamamen düğünün konseptine bağlı. Şık bir düğünde, klasik ve sofistike kokteyller tercih edilebilir. Örneğin French 75; gin, limon suyu, şampanya ve şeker şurubu ile hem ferahlatıcı hem de zariftir. Eğer biraz daha kahve aroması istenirse, Espresso Martini harika bir seçimdir. Misafirler hem lezzetiyle mest olur hem de dans pistine enerjiyle döner. Bitter sevenler için ise Negroni Sbagliato (prosecco ile yapılan versiyonu) dengeli ve şık bir seçenek."
- After party için biraz daha eğlenceli kokteyller mi tercih edilmeli?
Okan Bahar:
"Kesinlikle! After party, rahatlamış ve tamamen eğlenmeye odaklanmış bir atmosfer sunar. Bu noktada renkli ve canlı kokteyller öne çıkar. Mesela Margarita, lime suyu ve tekila ile her daim popülerdir. Çilek ya da mango gibi meyveli versiyonları da çok sevilir. Bir diğer eğlenceli seçenek ise Mojito; lime, taze nane ve beyaz rom ile herkesin favorisi. Tropikal bir dokunuş için ise Jungle Bird kokteylini öneririm. Rom, Campari ve ananas suyu ile yapılan bu içki, gecenin enerjisini yükseltir."
- Gelin ve damat için özel bir imza kokteyl hazırlamak artık trend oldu. Bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Okan Bahar:
"Ah, imza kokteyller son yıllarda gerçekten çok popüler oldu ve bence bu harika bir fikir! Çiftin hikayesinden, ilk buluştukları yerden ya da tatlı bir anısından ilham alarak bir kokteyl yaratmak çok anlamlı. Mesela, çift egzotik tatları seviyorsa, passion fruit’li bir Pornstar Martini düşünebiliriz. Eğer daha klasik bir tarzları varsa, Old Fashioned’ı birkaç dokunuşla kişiselleştirebiliriz. Bu kokteyller menüde ‘bizim hikayemiz’ diye öne çıkar ve misafirlerde unutulmaz bir iz bırakır."
- Peki, düğün kokteyli hazırlarken nelere dikkat edilmeli?
Okan Bahar:
"Birincisi taze malzeme kullanmak şart! Taze lime suyu, şurup ya da garnitürler, kokteyli sıradan bir içecekten çıkarıp eşsiz bir hale getirir. İkincisi, sunum çok önemli. Bardak seçimi, garnitürler ve hatta kokteylin rengi bile bir fark yaratır. Son olarak, düğünlerde mutlaka deneyimli bir barmen çalışmalı. Barmenin hem hızlı hem de yaratıcı olması, kokteyl kalitesini yukarı çeker. Sonuçta herkesin o gün hem gözü hem de damağı şenlenmeli."
- Son olarak, düğün günü için gelinlere bir tavsiyeniz var mı?
Okan Bahar:
"Unutmayın, bu sizin gününüz! Tadını çıkarın, kokteylinizin keyfini çıkarın ve her şeyin kusursuz olması için aşırı strese kapılmayın. İyi hazırlanmış bir kokteyl, her zaman anı güzelleştirir. Ve ne olursa olsun, ilk yudumdan sonra tüm stres uçup gider!"
Bartender Okan Bahar’ın zarafetle harmanlanmış bu önerileriyle düğününüz bir içecek şölenine dönüşebilir. İster klasik bir French 75, ister eğlenceli bir Margarita, ister kişiye özel bir imza kokteyl… Doğru içeceği seçmek, düğün hikayenizi daha da unutulmaz kılacak. 🎉
